21 февруари 2013 г.

Пътуване из безбрежната Гастро-Невърленд на Йода а.к.а. Джиро


 Шокунинът е човек, който въплъщава духа на майстора, безмилостно преследващ съвършенството в своя занаят.
 Първоначално Дейвид Гелб мислел да направи филм, наречен Planet Sushi с участието на много суши готвачи, но след като стъпва в ресторанта на шокунина Джиро, плановете му се променят толкова кардинално, колкото се различава сушито на Джиро от другите ресторанти за суши.
 Jiro Dreams of Sushi е документален филм, в който се разказва за Джиро Оно, 85-годишен суши майстор и собственик на ресторанта Sukiyabashi Jiro, и неговия стремеж за усъвършенстване на изкуството на суши. Ресторантът на Джиро се намира в подземието на офис сграда в Токио, близо до метростанция Гинза, има само десет места и тоалетната е отвън. Въпреки това този ресторант е първият от рода си, получил 3 звезди от пътеводителя Michelin, а резервациите се правят месец по-рано. Самият Джиро не мисли, че е постигнал съвършенството: "Правя едно и също пак и пак, подобрявайки уменията си малко по малко. Винаги има копнеж да се постигне повече. Ще продължа да се изкачвам, опитвайки се да стигна върха, но никой не знае къде е върхът. Дори след десетилетия работа не мисля, че съм достигнал съвършенството. Но съм ентусиазиран всеки ден". Целенасочеността му е впечатляваща и много вдъхновяваща, особено на фона на фантастичен саундтрак- от Чайковски, през Моцарт и Бах, до Макс Рихтер, като най-голямо участие има Филип Глас. Ужасно инспириращ филм.

Няма коментари:

Публикуване на коментар